Người tiểu đường ăn cá khô được không? Bài viết này sẽ giải đáp câu hỏi đó, đồng thời cung cấp cách ăn cá khô an toàn cho người tiểu đường. Tìm hiểu ngay!

Người tiểu đường ăn cá khô được không? Những điều cần lưu ý

Người tiểu đường ăn cá khô được không? Đây là câu hỏi mà nhiều người bệnh quan tâm. Cá khô là món ăn truyền thống và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, với những người mắc bệnh tiểu đường, việc ăn uống phải được quản lý cẩn thận để tránh ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. 

Tham khảo thêm: Gợi ý người bệnh tiểu đường nên ăn gì thay cơm?

Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu liệu người tiểu đường có thể ăn cá khô không, cách ăn cá khô an toàn và khi nào nên kiêng hoàn toàn cá khô.

1. Người tiểu đường ăn cá khô được không?

Cá khô là món ăn quen thuộc và được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, đối với người bệnh tiểu đường, việc ăn cá khô cần được hạn chế do lượng muối cao trong thực phẩm này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.

Cá khô

Lý do hạn chế ăn cá khô:

• Lượng muối cao: Ước tính 100g cá khô chứa đến 20g muối, vượt xa lượng khuyến nghị cho người bệnh tiểu đường (dưới 2,3g/ngày).
• Nguy cơ tăng huyết áp: Ăn nhiều muối có thể dẫn đến tăng huyết áp, một biến chứng nguy hiểm thường gặp ở bệnh nhân tiểu đường.
• Gây co thắt mạch máu: Lượng natri dư thừa từ muối sẽ giữ nước trong cơ thể, gây co thắt mạch máu, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ.
• Tăng nguy cơ tích nước: Ăn nhiều muối có thể dẫn đến tình trạng tích nước kéo dài, ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.

Vì thế, người tiểu đường cần hạn chế tối đa việc ăn cá khô và thay thế bằng các thực phẩm ít muối hơn như cá tươi, thịt nạc, rau xanh,…

Vậy, người tiểu đường ăn cá khô được không? Câu trả lời là CÓ, nhưng cần phải cân nhắc và kiểm soát kỹ lượng tiêu thụ. Cá khô chứa nhiều protein và các chất dinh dưỡng cần thiết, nhưng cũng có thể chứa nhiều muối và chất bảo quản không tốt cho sức khỏe nếu không được chế biến đúng cách.

2. Cách ăn cá khô an toàn đối với người tiểu đường

Cá khô là món ăn dân dã, quen thuộc với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Trong 100g cá khô có chứa 208 kcal, 120mg canxi, 900mcg sắt và chỉ có 3,9g chất béo và lượng omega-3… cần thiết cho cơ thể. 

Tuy nhiên, đối với người bệnh tiểu đường, việc thưởng thức cá khô cần có những lưu ý để đảm bảo sức khỏe. Cụ thể:

Lượng cá khô phù hợp:

• Theo khuyến cáo, người tiểu đường chỉ nên ăn tối đa 50g cá khô mỗi ngày (tương đương 1 – 1.5g muối) và 2 – 3 bữa mỗi tuần.
• Khi ăn cá khô, cần hạn chế muối trong các thực phẩm khác để đảm bảo tổng lượng muối trong ngày không vượt quá 2.3g.

Mời bạn tham khảo sản phẩm Combo Máy đo đường huyết – Nipro Premier α

Xem thêm: Bệnh tiểu đường nên ăn gì? Dinh dưỡng cho người tiểu đường

Cách chế biến cá khô:

• Ngâm, rửa sạch: Rửa, ngâm cá khô với nước sạch 3 – 4 lần để loại bỏ bụi bẩn và giảm lượng muối. Việc này giúp giảm lượng muối từ 20% xuống còn 2 – 3%, giúp cá bớt mặn, thơm ngon và đảm bảo lượng muối cung cấp vừa đủ.
• Hạn chế dầu mỡ: Ưu tiên hấp, nướng hoặc sử dụng nồi chiên không dầu thay vì chiên/rán cá khô để tránh tăng cân.
• Ăn kèm rau xanh: Kết hợp cá khô với các loại rau xanh như cải bina, bắp cải, bông cải xanh,… để tăng chất xơ, cân bằng đường huyết, giảm cholesterol và ổn định huyết áp.

Nên ăn kèm cá khô với rau xanh để tăng chất xơ, cân bằng đường huyết

Thưởng thức cá khô đúng cách có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe người bệnh tiểu đường. Hãy áp dụng những bí quyết trên để đảm bảo an toàn, hạn chế biến chứng bệnh tiểu đường.

3. Khi nào người tiểu đường nên kiêng hoàn toàn cá khô

Mặc dù cá khô cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu, nhưng đối với người bệnh tiểu đường, việc ăn cá khô cần được cân nhắc kỹ lưỡng do nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe. Dưới đây là những trường hợp người bệnh tiểu đường nên kiêng hẳn cá khô:

Người có bệnh thận: Ăn nhiều cá khô dẫn đến lượng natri cao trong cơ thể, vượt quá khả năng điều chỉnh của thận. Lượng natri dư thừa tích tụ trong cơ thể, gây ra các vấn đề như:

• Huyết áp cao: Natri làm tăng thể tích máu lưu thông, gây áp lực lên mạch máu.
• Khó thở: Chất lỏng dư thừa tích tụ trong phổi, khiến việc hô hấp gặp khó khăn.
• Tích dịch: Chất lỏng dư thừa tích tụ ở màng tim, phổi, ảnh hưởng đến chức năng tim và phổi.

Người mắc bệnh tim mạch, cao huyết áp: Chế độ ăn nhiều muối từ cá khô làm rối loạn cân bằng natri và nước trong máu. Nước được giữ lại trong lòng mạch, tăng thể tích máu lưu thông, dẫn đến:

• Tăng huyết áp: Áp lực máu trong lòng mạch tăng lên, ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.
• Nguy cơ cao mắc các bệnh tim mạch khác: Đột quỵ, nhồi máu cơ tim,…

Người mắc bệnh tim mạch, cao huyết áp nên hạn chế ăn cá khô

Tham khảo thêm: Thực đơn cho người cao huyết áp an toàn và khoa học

Phụ nữ bị tiểu đường thai kỳ: Ăn nhiều cá khô khiến cơ thể phụ nữ mang thai luôn trong tình trạng khát nước, tăng tiết nước bọt, tạo môi trường cho vi khuẩn phát triển. Hệ quả:

• Dễ mắc chứng viêm họng: Niêm mạc họng yếu đi do vi khuẩn phát triển.
• Sụt giảm trí nhớ: Lượng máu cung cấp cho não bị hạn chế.
• Nguy cơ phù nề, tăng huyết áp: Gây ảnh hưởng đến sức khỏe của mẹ và thai nhi.
• Nguy cơ sinh non: Do ảnh hưởng đến sức khỏe thai nhi.

Ngoài ra, đối với những đối tượng trong giai đoạn thai kỳ cần được theo dõi đường huyết liên tục, mời bạn tham khảo sản phẩm Combo máy đo đường huyết không lấy máu – Reader và Sensor với công dụng đo đường huyết liên tục không cần lấy máu, thao tác dễ dàng

Người tiểu đường cần đặc biệt lưu ý khi sử dụng cá khô. Nên tham khảo ý kiến bác sĩ để xác định lượng cá khô phù hợp và chế biến đúng cách để đảm bảo sức khỏe.

Để biết thêm nhiều thông tin dinh dưỡng cho người tiểu đường, bạn có thể tham khảo chương trình Sống khỏe cùng đái tháo đường của DiaB để có thêm nhiều thông tin hữu ích về chế độ ăn uống và lối sống phù hợp cho người tiểu đường. 

Đến với chương trình của DiaB, bệnh nhân tiểu đường sẽ được:

• Chuyên gia hướng dẫn chi tiết cách kiểm soát đường huyết ổn định khoa học, hiệu quả dựa trên thể trạng bệnh của mỗi người.
• Huấn luyện viên sức khoẻ hướng dẫn ứng phó và cách xử lý với các biến chứng do tiểu đường.
• Tư vấn các giải pháp giảm thiểu tối đa các nguy cơ biến chứng tiến triển.
• Hướng dẫn chế độ và thói quen ăn uống, vừa đảm bảo dinh dưỡng vừa đáp ứng theo thói quen, sở thích mà không cần đến việc kiêng khem quá mức.

Xem thông tin chi tiết chương tại ĐÂY hoặc liên hệ hotline 0931 888 832 để được tư vấn trực tiếp.

Người tiểu đường ăn cá khô được không? Câu trả lời là có thể, nhưng cần phải lưu ý và tuân theo các nguyên tắc an toàn để đảm bảo sức khỏe. Việc chọn loại cá khô ít muối, ngâm rửa kỹ và kiểm soát khẩu phần ăn là những yếu tố quan trọng. Tuy nhiên, trong một số trường hợp đặc biệt, người tiểu đường nên kiêng hoàn toàn cá khô để tránh các biến chứng nguy hiểm.

Hãy luôn lắng nghe cơ thể và tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thêm cá khô vào chế độ ăn hàng ngày.

Mời bạn tham khảo thêm các gói xét nghiệm tiểu đường đang có tại Docosan.com

Nguồn tham khảo:

https://www.everydayhealth.com/type-2-diabetes/diet/salt-bad-diabetics/