Ngày cập nhật: 15/10/24
Tóm tắt nội dung
Bột sắn dây là gì?
Sắn dây là một loài cây dây leo thuộc họ Đậu, có tên khoa học là Pueraria thomsonii. Bột sắn dây là loại bột mịn được chế biến từ củ sắn dây, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Quy trình làm bột sắn dây bao gồm các bước sau:- Rửa sạch và gọt vỏ củ sắn dây, sau đó nghiền nát.
- Nước nghiền từ củ sắn dây được lọc qua nhiều lớp vải để lấy tinh bột.
- Tinh bột thu được được phơi khô dưới nắng hoặc sấy bằng máy sấy.
- Sau khi phơi khô, bột sắn dây có thể được sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau.
Thành phần dinh dưỡng của bột sắn dây
Bột sắn dây từ lâu đã được biết đến như một thức uống giải nhiệt, thanh mát và bổ dưỡng nhờ các thành phần như:- Năng lượng: 130 kcal
- Chất béo: 0g
- Protein: 0g
- Tinh bột: 31g
- Chất xơ: 3g
- Bên cạnh những dưỡng chất thiết yếu trên, bột sắn dây còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như:
- Vitamin: Vitamin C, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6,… giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ trao đổi chất và tốt cho da.
- Khoáng chất: Kali, canxi, magie, photpho,… tham gia vào nhiều chức năng quan trọng của cơ thể như điều hòa huyết áp, hỗ trợ hệ xương khớp,…
Người tiểu đường có ăn được sắn dây không?
Câu trả lời là có. Tuy nhiên, bạn nên lưu ý rằng dù bột sắn dây có chỉ số đường huyết thấp hơn so với nhiều loại tinh bột khác, nhưng việc sử dụng cần có sự tư vấn của bác sĩ chuyên khoa. Để đảm bảo an toàn, người tiểu đường nên sử dụng bột sắn dây một cách hợp lý và kết hợp với chế độ ăn uống và vận động hợp lý. Lý do người tiểu đường có thể sử dụng bột sắn dây vì:- Không chứa đường: Bột sắn dây nguyên chất không chứa đường, do đó không gây ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của người bệnh.
- Chất Puerarin: Theo nghiên cứu tại Bắc Kinh, Puerarin trong bột sắn dây có khả năng: Giảm lượng đường trong máu, bảo vệ tuyến tụy, cải thiện tình trạng kháng insulin.
Lợi ích từ bột sắn dây cho người tiểu đường
Bột sắn dây từ lâu đã được biết đến như thức uống giải nhiệt, thanh mát và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đặc biệt, đối với người bệnh tiểu đường, bột sắn dây mang lại những công dụng tuyệt vời cho người bệnh. Cụ thể:Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Bột sắn dây giàu chất xơ hòa tan, giúp thúc đẩy nhu động ruột, hỗ trợ tiêu hóa thức ăn tốt hơn. Chất xơ này tạo thành lớp gel mềm, giúp thức ăn di chuyển dễ dàng qua đường tiêu hóa, đồng thời hỗ trợ hấp thu nước, làm mềm phân, giảm táo bón. Bên cạnh đó, chất xơ còn tạo môi trường thuận lợi cho lợi khuẩn đường ruột phát triển, hạn chế vi khuẩn có hại, từ đó cải thiện hệ tiêu hóa.Giảm cân an toàn
Ít calo, giàu chất xơ, bột sắn dây tạo cảm giác no lâu, giúp bạn kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể, hạn chế cơn thèm ăn, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.Cải thiện đường huyết
Bột sắn dây chứa Puerarin – hợp chất isoflavone giúp kích thích sản xuất insulin, chuyển hóa đường trong máu hiệu quả hơn. Puerarin kích thích tế bào beta trong tuyến tụy sản sinh insulin, đồng thời tăng độ nhạy cảm của tế bào với insulin, giúp cơ thể sử dụng insulin hiệu quả.Hạn chế biến chứng tiểu đường
Nhờ giàu chất chống oxy hóa, bột sắn dây giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các biến chứng tiểu đường như tim mạch, đột quỵ, bệnh thận,…Thanh nhiệt cơ thể
Theo Đông y, bột sắn dây có tính hàn, giúp thanh nhiệt cơ thể, giải độc, rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Vào mùa hè, thời tiết nóng bức khiến cơ thể bài tiết nhiều nước tiểu, dẫn đến tình trạng mất nước và mệt mỏi. Sử dụng bột sắn dây lúc này giúp bù nước và thanh nhiệt hiệu quả.
Lưu ý khi sử dụng
Bột sắn dây được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, để sử dụng bột sắn dây an toàn và hiệu quả, người bệnh tiểu đường cần lưu ý một số điều sau:Đối tượng nên hạn chế sử dụng bột sắn dây
- Người thể hàn, dương khí hư, chân tay lạnh: Sắn dây có tính hàn, có thể làm tăng nặng các triệu chứng của bệnh lý này.
- Người đang bị rối loạn tiêu hóa, đầy hơi khó tiêu, tiêu chảy: Bột sắn dây có thể làm tình trạng rối loạn tiêu hóa trở nên trầm trọng hơn
- Người mắc bệnh huyết áp thấp, cơ thể đang bị suy nhược: Bột sắn dây có thể làm hạ huyết áp, khiến tình trạng suy nhược trầm trọng hơn.
Lưu ý khi sử dụng bột sắn dây
- Tránh uống vào ban đêm: Uống bột sắn dây vào ban đêm có thể gây khó tiêu, đầy hơi, thậm chí tiêu chảy.
- Pha bột sắn dây với lượng đường vừa phải: Người bệnh tiểu đường cần hạn chế lượng đường nạp vào cơ thể. Nên pha bột sắn dây với nước lọc hoặc nước trái cây thay vì đường.
- Sử dụng 1 cốc bột sắn dây mỗi ngày: Liều lượng này vừa đủ để hỗ trợ sức khỏe mà không gây tác dụng phụ.
- Nên sử dụng 1 cốc bột sắn dây mỗi ngày
- Mua bột sắn dây tại các địa chỉ uy tín: Nên chọn mua bột sắn dây có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo chất lượng để an toàn cho sức khỏe.
- Kết hợp sử dụng bột sắn dây với chế độ ăn uống hợp lý và tập luyện thường xuyên để kiểm soát tốt bệnh tiểu đường.
- Theo dõi sức khỏe thường xuyên và tham khảo ý kiến bác sĩ nếu có bất kỳ vấn đề gì khi sử dụng bột sắn dây.
- Dinh dưỡng đái tháo đường – 101 điều mà ai cũng cần biết
- Ăn sáng lúc nào để ổn định đường huyết?
- Thiết lập 7 kế hoạch chăm sóc bệnh nhân đái tháo đường
- Link tham khảo: https://www.webmd.com/diet/health-benefits-arrowroot
- Ngày tham khảo: 30/07/2024
- Link tham khảo: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7434045/
- Ngày tham khảo: 30/07/2024
