Thức uống mầm đậu phộng là một sản phẩm đang dần thu hút nhiều sự chú ý từ người tiêu dùng, đặc biệt là những người yêu thích thực phẩm lành mạnh và giàu dinh dưỡng. Hãy cùng Docosan tìm hiểu về lợi ích từ mầm đậu phộng đối với sức khỏe qua bài viết dưới đây.
Tóm tắt nội dung
Mầm đậu phộng có ăn được không?
Mầm đậu phộng (hoặc mầm lạc) là mầm của hạt đậu phộng nảy mầm. Mầm đậu phộng hoàn toàn có thể ăn được. Không những thế, hàm lượng chất dinh dưỡng trong mầm đậu phộng cũng tăng lên so với lúc còn ở dạng hạt, đặc biệt là resveratrol, được cho là cao gấp 100 lần so với đậu phộng.
Tuy nhiên, cần đảm bảo mầm đậu phộng phải có chất lượng tốt để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe. Nguyên nhân là do trong quá trình nảy mầm, nếu bảo quản không kỹ, để nơi ẩm ướt, thiếu ánh sáng, hoặc nhiệt độ không phù hợp, đậu phộng rất dễ bị nhiễm nấm mốc, từ đó sản sinh ra độc tố aflatoxin – một chất gây ung thư cho người sử dụng.
Lợi ích của mầm đậu phộng
Cải thiện tiêu hóa
Việc bổ sung thức uống mầm đậu phộng sẽ giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và giảm nguy cơ đầy bụng, khó tiêu. Bởi quá trình nảy mầm sẽ làm giảm nồng độ acid phytic có trong hạt đậu phộng. Đây là một loại chất chống dinh dưỡng gặp nhiều trong vỏ của các loại hạt. Chất này sẽ làm cản trở hấp thu vitamin và khoáng chất như canxi, sắt hay kẽm
Bổ sung protein cho cơ thể
Mầm đậu phộng là nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào, đây là một chất dinh dưỡng cần thiết giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ sự phát triển của cơ bắp. Điều này đặc biệt quan trọng cho những người ăn chay hoặc những người muốn bổ sung lượng protein hằng ngày, chẳng hạn như người tập luyện thể thao hoặc người cao tuổi.
Ổn định lượng đường trong máu
Mầm đậu phộng chứa nhiều chất xơ, từ đó giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường và giúp ổn định mức đường huyết. Việc bổ sung thức uống mầm đậu phộng sẽ là một lựa chọn cho bữa ăn nhẹ tuyệt vời cho những người có nguy cơ hoặc đang điều trị tiểu đường, vừa đem lại giá trị dinh dưỡng cao, vừa giúp duy trì mức đường huyết ổn định hơn.
Hỗ trợ giảm cân
Mầm đậu phộng giàu chất xơ và protein, giúp tạo cảm giác no lâu và hạn chế cảm giác thèm ăn. Khi được kết hợp trong chế độ ăn uống lành mạnh, mầm đậu phộng có thể hỗ trợ người dùng trong việc giảm cân hiệu quả
Bổ sung chất chống oxy hóa
Quá trình nảy mầm làm tăng hàm lượng các chất chống oxy hóa như polyphenol và flavonoid có trong đậu phộng. Các chất chống oxy hóa này có vai trò vô cùng quan trọng đối với sức khỏe tổng thể, vừa giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, vừa làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính cũng như ngăn ngừa lão hóa sớm.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Mầm đậu phộng chứa các chất béo không bão hòa – những chất béo tốt giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng mức cholesterol tốt (HDL) có trong máu. Chính nhờ sự kết hợp của các thành phần chất xơ, chất chống oxy hóa và chất béo không bão hòa mà mầm đậu phộng có thể góp phần cải thiện sức khỏe tim mạch.
Cách làm đậu phộng nảy mầm tại nhà
Dưới đây là hướng dẫn các bước mà bạn có thể tham khảo để tự làm đậu phộng nảy mầm tại nhà:
- Ngâm khoảng 2/3 cốc hạt giống trong nước mát, để khoảng 4 – 12 giờ.
- Đổ hết nước ngâm đậu và rửa sạch nhiều lần với nước. Cho tất cả hạt vào chậu cây, lắc mạnh để hạt thật ráo và đặt hạt giống ở nơi có ánh sáng yếu. Cần lưu ý tránh để hạt tiếp xúc với ánh nắng mặt trời trực tiếp, bạn có thể đậy lại bằng một nắp nhựa đục để tránh ánh nắng.
- Sau mỗi 8 – 12 giờ, tiếp tục lặp lại quy trình xả nước, rửa sạch và để ráo dưới ánh sáng yếu.
- Sau khoảng 2 – 4 ngày, đậu phộng sẽ bắt đầu nảy mầm. Bạn có thể thu hoạch và vào thời điểm thích hợp để ăn ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh.
Thức uống mầm đậu phộng thuần chay – Microgreen
Hiện nay, mầm đậu phộng đã có mặt trong nhiều sản phẩm thức uống bổ sung dinh dưỡng. Đây là một giải pháp tiện lợi và tiết kiệm thời gian hơn đối với những người không có nhiều thời gian để tự trồng mầm đậu phộng tại nhà.
Thức uống mầm đậu phộng thuần chay Microgreen là một lựa chọn lý tưởng được làm từ mầm đậu phộng tự nhiên, giàu protein và các chất chống oxy hóa, mang đến lợi ích cho sức khỏe tổng thể. Với công thức thuần chay và không chứa các thành phần động vật, Microgreen đáp ứng nhu cầu của những người theo chế độ ăn chay và người tiêu dùng có lối sống lành mạnh.
Công dụng của thức uống mầm đậu phộng thuần chay – Microgreen
- Hỗ trợ tiêu hóa: Giúp tăng cường sức khỏe đường ruột nhờ hàm lượng chất xơ và enzyme tự nhiên từ mầm đậu phộng.
- Bổ sung protein: Cung cấp nguồn protein thực vật chất lượng cao với nhiều acid amin thiết yếu, giúp hỗ trợ xây dựng và phục hồi cơ bắp.
- Chất chống oxy hóa: Giàu resveratrol giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa, tăng cường sức khỏe tổng thể.
- Ổn định đường huyết: Nhờ lượng chất xơ dồi dào, thức uống này giúp kiểm soát sự hấp thụ đường và ổn định mức đường trong máu.
- Hỗ trợ giảm cân: Với thành phần ít calo nhưng giàu dinh dưỡng, thức uống giúp tạo cảm giác no lâu và giảm cảm giác thèm ăn.
- Phục hồi sức khỏe: Thành phần Acid Aspartic – giúp hồi phục sức khoẻ, chống say rượu
Đối tượng sử dụng
- Người ăn chay và thuần chay: Với công thức hoàn toàn từ thực vật, sản phẩm phù hợp cho những người theo chế độ ăn kiêng hoặc thuần chay.
- Người bận rộn và nhân viên văn phòng: Những ai có lịch trình công việc dày đặc và cần một giải pháp bổ sung dinh dưỡng nhanh chóng, tiện lợi.
- Người tập luyện thể thao: Thức uống là một nguồn cung cấp protein tự nhiên, giúp hỗ trợ phục hồi cơ bắp và tăng cường sức khỏe sau tập luyện.
- Người muốn cải thiện sức khỏe tổng thể: Với các chất chống oxy hóa và dưỡng chất thiết yếu, sản phẩm giúp bảo vệ và nâng cao sức khỏe tổng quát cho học sinh, sinh viên, người lớn tuổi hoặc người bệnh đang trong quá trình hồi phục.
Lưu ý khi sử dụng
Sản phẩm có chứa thành phần từ đậu phộng, hạt điều, hạnh nhân, óc chó, do đó cần lưu ý tránh sử dụng sản phẩm cho những người có dị ứng với các thành phần này. Ngoài ra, để có kết quả tối ưu, nên sử dụng sản phẩm Microgreen kết hợp với chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh.
Trên đây là tổng hợp những thông tin về công dụng của mầm đậu phộng đối với sức khỏe và những đối tượng nên bổ sung thức uống từ mầm đậu phộng hằng ngày. Nếu thấy những thông tin này sẽ hữu ích, hãy chia sẻ cho bạn bè và những thân cùng biết nhé.
Xem thêm:
- Estrogen là gì? Top 10 dược liệu chứa estrogen cho phái đẹp
- Tiểu đường có uống được nước dừa không? Giải đáp lý do và lưu ý
- Vai trò vitamin chống oxy hóa trong hiếm muộn mà bạn nên biết
Tham khảo:
1. Growing Peanut Sprouts
- Link tham khảo: https://sproutpeople.org/growing-peanut-sprouts/
- Ngày tham khảo: 14/11/2024
2. 10 Reasons To Make Sprouted Peanuts Part of Your Diet
- Link tham khảo: https://petuz.india.com/dishes/healthy-diet/10-reasons-to-make-sprouted-peanuts-part-of-your-diet-7257092/
- Ngày tham khảo: 14/11/2024
