Tiểu đường ăn hạt sen được không? Tác dụng của hạt sen

Ngày cập nhật: 25/07/24

Tác giả: Lê Oanh

Tiểu đường ăn hạt sen được không? Đây là câu hỏi mà nhiều người quan tâm. Hạt sen không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là đối với người tiểu đường.

Tóm tắt nội dung

1 Giá trị dinh dưỡng của hạt sen
2 Những lợi ích mà hạt sen mang lại đối với sức khỏe người tiểu đường
3 Gợi ý cách chế biến hạt sen

Giá trị dinh dưỡng của hạt sen

Hạt sen, hay còn gọi là liên nhục trong y học cổ truyền, là một loại thực phẩm quý giá được lấy từ đài sen. Hạt sen chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.

Hàm lượng dinh dưỡng trong 100g hạt sen được tính như sau:

Calo: 361 calo.
Carbohydrate: 17.28g, chủ yếu là các chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa.
Vitamin B1: Hạt sen cung cấp 43% nhu cầu vitamin B1 cần thiết cho cơ thể mỗi ngày (DV), giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ chức năng thần kinh.
Vitamin B6: 0.168mg, đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa protein, trao đổi chất và sản xuất hồng cầu.
Magie: 56mg, giúp thư giãn cơ bắp, giảm căng thẳng, hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Manga: 0.621mg, tương đương 116% DV, giúp điều hòa huyết áp, hỗ trợ chức năng thần kinh.
Phốt pho: 168mg, tương đương 63% DV, đóng vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất năng lượng, sức khỏe xương và răng.

Ngoài ra, hạt sen còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất khác có lợi cho sức khỏe như: Vitamin B2, sắt, kali, kẽm, chất chống oxy hoá,…

Hạt sen chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ

Những lợi ích mà hạt sen mang lại đối với sức khỏe người tiểu đường

Việc sử dụng hạt sen một cách hợp lý và đúng liều lượng có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của người mắc bệnh tiểu đường.

Hỗ trợ kiểm soát lượng đường huyết

Hạt sen chứa chất xơ giúp kiểm soát lượng đường huyết bằng cách làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu. Điều này giúp người tiểu đường duy trì mức đường huyết ổn định. Cụ thể:

Giàu chất xơ: Hạt sen chứa hàm lượng chất xơ dồi dào, giúp làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, từ đó hỗ trợ ổn định lượng đường huyết hiệu quả.
Chống co thắt: Hạt sen chứa các hợp chất chống co thắt, giúp cải thiện lưu thông máu, giảm nguy cơ biến chứng tim mạch do tiểu đường.
Hàm lượng calo thấp: Mặc dù cung cấp ít calo nhưng lại giàu dinh dưỡng, phù hợp cho người bệnh tiểu đường cần kiểm soát cân nặng.

Xem thêm: Như thế nào là chỉ số đường huyết bình thường?

Đảm bảo sức khỏe tim mạch

Hạt sen có chứa các chất chống oxy hóa và magie, giúp bảo vệ tim mạch. Đối với người tiểu đường, việc duy trì sức khỏe tim mạch là vô cùng quan trọng, giúp giảm nguy cơ các biến chứng về tim do có chứa nhiều magie giúp bảo vệ tim khỏe mạnh:

Tăng cường lưu thông máu: Magie trong hạt sen giúp cải thiện dòng chảy của máu, oxy và các chất dinh dưỡng khác trong cơ thể, từ đó hỗ trợ sức khỏe tim mạch hiệu quả.
Giảm nguy cơ biến chứng: Hạt sen giúp giảm nguy cơ mắc các biến chứng tim mạch nguy hiểm do tiểu đường như suy tim, nhồi máu cơ tim,…
Điều hòa huyết áp: Magie còn hỗ trợ điều hòa huyết áp ở người bệnh đái tháo đường, giúp giảm nguy cơ cao huyết áp – yếu tố nguy cơ tim mạch hàng đầu

Hạt sen chứa chất xơ giúp kiểm soát lượng đường huyết và bảo vệ sức khoẻ tim mạch

Tăng cường khả năng miễn dịch

Với hàm lượng vitamin C và các chất chống oxy hóa cao, hạt sen giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng và các bệnh lý liên quan đến tiểu đường.

Hạt sen giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác nhân gây hại:

Giàu chất chống oxy hóa: Hạt sen chứa dồi dào các chất chống oxy hóa như vitamin A, mangan, giúp bảo vệ các tế bào khỏi
sự tấn công của gốc tự do, tăng cường hệ miễn dịch.
Hỗ trợ chống viêm: Hạt sen có tác dụng chống viêm, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh do vi khuẩn, virus, nấm gây ra.
Tăng cường sản xuất tế bào miễn dịch: Sử dụng hạt sen giúp kích thích sản xuất các tế bào miễn dịch, từ đó nâng cao khả năng chống lại các tác nhân gây bệnh.

Xem thêm: Làm sao để tăng cường hệ miễn dịch?

Giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh

Chất xơ trong hạt sen không chỉ giúp kiểm soát đường huyết mà còn hỗ trợ hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và các vấn đề tiêu hóa khác, giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất hiệu quả hơn.

Bổ sung hạt sen vào thực đơn dinh dưỡng giúp hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả:

Giàu chất xơ: Hạt sen là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp kích thích nhu động ruột, hỗ trợ tiêu hóa thức ăn, ngăn ngừa táo bón hiệu quả.
Tăng cường lợi khuẩn đường ruột: Chất xơ trong hạt sen tạo môi trường cho lợi khuẩn phát triển, giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng.
Hỗ trợ giảm cân: Chất xơ giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn, hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả, đặc biệt là đối với người tiểu đường có nguy cơ béo phì.
Loại bỏ độc tố: Hạt sen có tác dụng thanh lọc cơ thể, giúp loại bỏ độc tố và ngăn ngừa các tác nhân gây hại cho đường ruột.

Cải thiện giấc ngủ

Hạt sen có chứa các chất như alcaloid và isoquinoline, giúp giảm căng thẳng và cải thiện giấc ngủ. Người tiểu đường thường gặp vấn đề về rối loạn giấc ngủ, do đó hạt sen là một lựa chọn tốt để cải thiện chất lượng giấc ngủ.

Giàu glucozit và chất an thần: Hạt sen chứa dồi dào glucozit và các chất an thần tự nhiên, giúp thư giãn thần kinh, dễ dàng đi vào giấc ngủ và ngủ sâu hơn.
Hỗ trợ giảm căng thẳng: Ăn hạt sen giúp giảm căng thẳng, lo âu – nguyên nhân chính gây mất ngủ, từ đó cải thiện chất lượng giấc ngủ hiệu quả.
Tăng cường sản xuất melatonin: Hạt sen giúp cơ thể sản xuất melatonin – hormone điều hòa giấc ngủ, giúp ngủ ngon và trọn giấc hơn.
Bên cạnh những lợi ích đã được đề cập, việc ăn hạt sen còn mang lại tác dụng giảm đau, kháng viêm, chống lão hóa, cải thiện tình trạng thiếu máu và giảm suy nhược cơ thể một cách hiệu quả.

Hạt sen giúp hỗ trợ cải thiện giấc ngủ, tiêu hoá và khả năng miễn dịch

Gợi ý cách chế biến hạt sen

Theo các chuyên gia, người tiểu đường nên ăn hạt sen ít nhất 3 lần mỗi tuần để đạt hiệu quả tốt nhất. Hạt sen có thể sử dụng ở dạng sống hoặc chế biến thành nhiều món ăn đa dạng và hấp dẫn.

Gợi ý một số cách chế biến và sử dụng hạt sen:

Hạt sen rang: Rang hạt sen với lửa nhỏ cho đến khi vàng đều, thơm lừng. Hạt sen rang có thể dùng như món ăn vặt hoặc kết hợp với các món khác.
Hạt sen nghiền: Nghiền hạt sen thành bột mịn, có thể sử dụng để nấu cháo, làm bánh hoặc pha trà.
Món ăn từ hạt sen: Hạt sen có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng như súp hạt sen, salad hạt sen, chè hạt sen,…
Món ăn vặt: Hạt sen có thể nghiền nát và thêm vào pudding, bột đậu nành để tạo hương vị thơm ngon và tăng giá trị dinh dưỡng.

Lưu ý, đối với các món chế biến từ hạt sen như chè hạt sen, cần lưu ý sử dụng lượng đường phù hợp, tốt nhất là sử dụng đường dành cho người tiểu đường để đảm bảo lượng đường trong máu không bị tăng đột ngột.

Vậy, người tiểu đường có nên ăn hạt sen không? Câu trả lời là CÓ. Hạt sen không chỉ mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng mà còn hỗ trợ kiểm soát đường huyết, bảo vệ tim mạch, tăng cường miễn dịch, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh và cải thiện giấc ngủ. Hãy bổ sung hạt sen vào chế độ ăn hàng ngày để nâng cao sức khỏe toàn diện.

Xem thêm:

Hy vọng rằng những chia sẻ trong bài viết này đã giải đáp thắc mắc về đái tháo đường ăn hạt sen được không. Hãy đón đọc các bài viết tiếp theo từ chuyên gia Doctor có sẵn để cập nhật thêm các thông tin hữu ích về dinh dưỡng cho người tiểu đường nhé!

Nguồn tham khảo:

1. 6 Interesting Makhana Benefits