Tìm hiểu về những loại củ quả người tiểu đường không nên ăn để kiểm soát đường huyết hiệu quả. Đọc ngay để bảo vệ sức khỏe của bạn!

Những loại củ quả người tiểu đường không nên ăn

Tiểu đường là một bệnh lý phổ biến và có thể gây ra nhiều biến chứng nghiêm trọng nếu không được kiểm soát tốt. Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì mức đường huyết ổn định. Vì vậy, việc biết được những loại củ quả người tiểu đường không nên ăn là vô cùng cần thiết. 

Các chuyên gia Doctor có sẵn sẽ chỉ ra cho bạn danh sách những loại củ quả cần hạn chế trong chế độ ăn của người tiểu đường. Theo dõi chi tiết ở dưới đây!

1. Khoai tây

Khoai tây là một loại thực phẩm phổ biến, cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Tuy nhiên, đối với người bệnh tiểu đường, việc sử dụng khoai tây cần được cân nhắc cẩn thận vì có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.

Khoai tây

Tham khảo thêm: Lượng đường phù hợp cho người mắc bệnh tiểu đường là bao nhiêu?

Tác động của khoai tây đối với người bệnh tiểu đường:

• Chỉ số đường huyết cao: Khoai tây có chỉ số đường huyết cao, nghĩa là nó có thể khiến lượng đường trong máu tăng nhanh chóng sau khi ăn. Điều này có thể gây nguy hiểm cho người tiểu đường, đặc biệt là những người đang phải kiểm soát lượng đường huyết chặt chẽ.
• Hàm lượng tinh bột cao: Khoai tây chứa hàm lượng bột đường cao, là nguồn cung cấp glucose chính cho cơ thể. Khi tiêu hóa, bột đường được chuyển hóa thành glucose, dẫn đến sự gia tăng lượng đường trong máu.
• Nguy cơ biến chứng: Việc tiêu thụ nhiều khoai tây có thể làm tăng nguy cơ mắc các biến chứng của bệnh tiểu đường như bệnh tim mạch, đột quỵ, suy thận,…

Lời khuyên cho người tiểu đường khi ăn khoai tây:

• Hạn chế sử dụng khoai tây: Nên hạn chế ăn khoai tây, đặc biệt là các loại khoai tây trắng có GI cao. Nếu muốn sử dụng khoai tây, hãy chọn loại khoai tây có GI thấp như khoai tây tím, khoai lang,…
• Kiểm soát khẩu phần: Khi ăn khoai tây, cần kiểm soát khẩu phần ăn hợp lý, tránh ăn quá nhiều.
• Kết hợp chế độ ăn uống cân bằng: Nên kết hợp khoai tây với các thực phẩm giàu chất xơ, protein và chất béo lành mạnh để giúp ổn định lượng đường trong máu.
• Theo dõi lượng đường huyết: Sau khi ăn khoai tây, hãy theo dõi lượng đường trong máu để đảm bảo nó nằm trong phạm vi an toàn.

Khoai tây có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh cho người bệnh tiểu đường, nhưng cần được sử dụng một cách cẩn thận và có kiểm soát. Hãy tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn về cách sử dụng khoai tây phù hợp với tình trạng sức khỏe của bạn.

2. Khoai lang

Khoai lang là thực phẩm quen thuộc, cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Tuy nhiên, khoai lang cũng là loại củ mà người tiểu đường cần lưu ý vì có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.

Tác động của khoai lang đối với người bệnh tiểu đường:

• Chỉ số đường huyết cao: Khoai lang có chỉ số đường huyết cao, dao động từ 54 đến 94 tùy thuộc vào giống và phương pháp chế biến. Điều này có thể khiến lượng đường trong máu tăng nhanh chóng sau khi ăn, gây nguy hiểm cho người bệnh tiểu đường.
• Hàm lượng carb cao: Khoai lang chứa hàm lượng carbohydrate cao, đặc biệt là khoai lang vàng và cam. Carbohydrate khi được tiêu hóa sẽ chuyển hóa thành glucose, dẫn đến sự gia tăng lượng đường trong máu.
• Nguy cơ biến chứng: Việc tiêu thụ nhiều khoai lang có thể làm tăng nguy cơ mắc các biến chứng của bệnh tiểu đường.

Khoai lang

Tham khảo thêm: Góc giải đáp: Người bị tiểu đường có nên ăn khoai lang không?

Vì thế, người tiểu đường nên lựa chọn loại khoai lang có GI thấp như khoai lang tím, khoai lang Nhật,… Khi ăn khoai lang, cần kiểm soát khẩu phần ăn hợp lý, tránh ăn quá nhiều. Sau khi ăn khoai lang, hãy theo dõi lượng đường trong máu để đảm bảo nó nằm trong phạm vi an toàn.

Dù khoai lang có chứa nhiều vitamin và chất xơ, nhưng nó cũng có chỉ số đường huyết cao. Do đó, người tiểu đường nên hạn chế ăn khoai lang hoặc thay thế bằng các loại rau củ khác có chỉ số đường huyết thấp hơn.

3. Khoai mỡ

Tương tự như khoai tây và khoai lang, khoai mỡ cũng là một trong những loại củ quả người tiểu đường không nên ăn. Khoai mỡ có có chỉ số đường huyết (dao động từ 65-91) và hàm lượng carbohydrate cao, có thể dẫn đến tăng đường huyết đột ngột.

Vì vậy, người tiểu đường nên tránh sử dụng khoai mỡ trong chế độ ăn hàng ngày để duy trì mức đường huyết ổn định, hạn chế các biến chứng bệnh tiểu đường.

Khoai mỡ

Tham khảo thêm: 5 biến chứng về mắt ở bệnh nhân đái tháo đường

4. Củ dền

Củ dền từ lâu đã được xem là một thực phẩm tốt cho sức khỏe, tuy nhiên đối với người bệnh tiểu đường, việc sử dụng củ dền cần được cân nhắc cẩn thận vì củ dền có hàm lượng đường khá cao.

Củ dền có chỉ số đường huyết cao, dao động từ 64 đến 68 tùy thuộc vào cách chế biến. Ngoài ra, hàm lượng carbohydrate khoảng 8,6 gram cho 100 gram củ dền nấu chín. Vì thế, người tiểu đường cần hạn chế ăn củ dền để có thể duy trì ổn định lượng đường trong máu. 

Củ dền

Nếu muốn sử dụng củ dền, hãy chọn loại củ dền có GI thấp và ăn với lượng vừa phải, kết hợp với các thực phẩm giàu chất xơ để giúp ổn định lượng đường trong máu. Đồng thời, sau khi ăn củ dền, hãy theo dõi lượng đường trong máu để đảm bảo nó nằm trong phạm vi an toàn.

Củ dền là loại củ có màu sắc đẹp mắt và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, nó cũng có hàm lượng đường khá cao. Người tiểu đường cần thận trọng khi tiêu thụ củ dền, vì việc ăn quá nhiều có thể làm tăng đường huyết. Hãy cân nhắc kỹ lưỡng và tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi thêm củ dền vào chế độ ăn uống.

5. Bắp

Bắp là một loại thực phẩm phổ biến trong nhiều món ăn, nhưng lại không phù hợp cho người tiểu đường. Bắp chứa nhiều bột đường và có thể làm tăng đường huyết nhanh chóng. Do đó, bắp cũng nằm trong danh sách những loại củ quả người tiểu đường nên hạn chế ăn để đảm bảo sức khỏe.

Tham khảo ngay chuyên gia dinh dưỡng hướng dẫn bữa ăn cân bằng:

Bắp có chỉ số đường huyết dao động từ 56 đến 69 tùy thuộc vào loại bắp và phương pháp chế biến và hàm lượng carbohydrate cao, khoảng 21 gram cho 100 gram bắp luộc. Vì thế, việc tiêu thụ nhiều bắp có thể làm tăng nguy cơ mắc các biến chứng của bệnh tiểu đường.

Bắp

Do đó, người tiểu đường nên hạn chế ăn bắp, đặc biệt là bắp ngọt và bắp nếp. Nếu muốn sử dụng bắp, hãy chọn loại bắp có GI thấp như bắp bơ, bắp Mỹ,… Khi ăn bắp, cần kiểm soát khẩu phần ăn hợp lý, tránh ăn quá nhiều.

Bên cạnh đó, để đảm bảo sức khỏe, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn về cách sử dụng bắp phù hợp với tình trạng sức khỏe của bản thân.

Việc duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh và kiểm soát tốt mức đường huyết là yếu tố then chốt trong việc quản lý bệnh tiểu đường. Hiểu rõ những loại củ quả người tiểu đường không nên ăn sẽ giúp bạn xây dựng một thực đơn hợp lý, đảm bảo sức khỏe và phòng ngừa các biến chứng nguy hiểm. 

Hãy luôn tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ để có những lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe của bạn.

Nguồn tham khảo: 

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4644575/

https://journals.sagepub.com/doi/full/10.1177/2050312119865116